Beschrijving: Thomas Jefferson, Epicure: geregisseerd door John Musilli. Met Craig Claiborne en Pierre Franey. Craig Claiborne, Food Editor van de NY Times, geeft een korte geschiedenis van de staat van de Amerikaanse keuken ten tijde van Amerika's derde president, Thomas Jefferson, en prijst hem als een fijnproever die een nieuwe kijk op onze smaakpapillen heeft gewekt. Claiborne en chef-kok Pierre Franey bereiden een feestmaal dat in het jaar 1800 in het Witte Huis werd geserveerd. Thema's: Amerikaanse keuken als 'plain'. De puriteinen hadden geklaagd: 'God heeft mij gestuurd; de duivel heeft koks gestuurd.' Jefferson was een voorstander van 'lekker eten' in Amerika en schreef over eten en recepten. Zijn presidentschap was een ‘tijdperk van handkracht’: slaven werkten op elk niveau. Het was een tijd van de introductie van de vork in de beleefde samenleving. Jefferson kocht het wafelijzer en de eerste pastamachine; hij was een van de eersten die hier spaghetti maakte en hielp bij het promoten van kappertjes, bakpoeder, vanillebonen, amandelen, broccoli en tomaten (die aanvankelijk als giftig werden beschouwd). Claiborne maakt het menu voor deze maaltijd bekend: eend, hertenvlees, konijnenstoofpot, deviled squabs (bereid om op kikkers te lijken) en galantine van kalkoen - allemaal voorbeelden van Jefferson's bedoeling om de best mogelijke keuken in het Witte Huis te hebben. Claiborne en Franey leggen de bereiding van deze maaltijd uit en demonstreren deze.